לחובבי הקולינריה המגיעים לטייל ביפן, הראמן הוא חוויה קולינרית בפני עצמה, הכוללת מגוון, איכות, דיוק, וסקרנות. הראמן בדומה לסושי, נמצא כמעט בכל מקום לאורך הטיול. ממסעדות ראמן פשוטות ועד מסעדות ראמן מישלן. אבל, באופן מפתיע לא רק שהראמן במסעדות מישלן הוא אגדי, הוא גם במחיר הזהה למסעדות הרגילות. הראמן היא מנת אטריות יפנית עם מגוון נרחב מאוד של תוספות המושפע מהסגנון, המחוז, ועוד.
ניסיון לשאול איפה הראמן הטוב ביותר בטוקיו, או קיוטו, או אוסקה, וכיוב׳ הוא ניסיון דומה לשאלה איפה הפיצה הטובה ביותר באיטליה, תלוי באיזור, בסוג וכיוב׳. מכאן שהמגוון רחב, וכולל את הטעם האיזורי.
הראמן במתכונתו הנוכחית הוא בן 50-60 שנה. בדומה למה שקרה עם הסושי, לאחר העליה הגדולה בפופולריות הראמן ביפן, התחילו לצוץ מקומות ראמן רבים בערים מובילות בעולם.
אז איפה נמצא הראמן הטוב ביותר ביפן? בגלל שהראמן עשיר, מגוון, ועם נגיעות מקומיות, כדאי לנסות אותו במקומות שונים במהלך הטיול שלכם. מבחינת הגיוון, כמובן שטוקיו מציעה את המגוון הנרחב ביותר ובפריסה נרחבת, ובכלל זה מסעדות משלן הממוקדות ראמן, המגישות ראמן חלומי במחיר מצוין.
אין טיול ביפן ללא התענגות על ראמן במגוון מקומות. יש מסעדת ראמן מישלן בטוקיו, מסעדה חלומית וזולה Nakyriu, ומסעדת ראמן מישלן מצויינת בטקאיימה Le Midi, ובעוד מקומות רבים. גם במסעדות ראמן רגילות תקבלו חוויה קולינארית מצויינת.
