לחובבי הקולינריה המגיעים לטייל ביפן, המטבח היפני מספק חוויה קולינרית מיוחדת הכוללת איכות, דיוק, וסקרנות. תכנון טיול ליפן דורש ירידה לפרטים וזאת כדי לנצל את הזמן בצורה הטובה ביותר ובכלל זה התכנון הקולינרי שהוא חוויה בפני עצמה, המספקת הצצה נוספת לתרבות היפנית.
אוקונומיאקי יפן
איזקיה מספקת חוויה שאפשר לדמות אותה לביקור בטברנה תוססת, באיזקיה ניתן למצוא מגוון רחב של קולינריה, עם מנות קטנות, וחוויה של מקום מגניב.
יציאה לאיזאקיה מספקת את ההזדמנות להתערות עם המקומיים, ליצור שיחה, ללמוד מה המקומיים מזמינים ואוכלים, ואיך הם שותים ונהנים. האיזאקיה מאפשרת להינות מחוויה קולינרית ותרבותית שאסור לפספס בטיול ליפן.
בעשורים האחרונים נלמד ברחבי העולם שהמטבח היפני הוא הרבה מעבר לסושי ורמאן, הוא למעשה עולם קולינארי נרחב שאיתו צמחו האיזאקיות שמספקות חווית אוכל אותנטית.
האיזקיות מגיעות בגדלים שונים, אינן רשמיות, שבהן המקומיים יוצאים לאכול ולבלות. לרוב בסופי השבוע הם משמשים מקום מפגש לחברים.
לכל איזאקיה יש את המאכלים היוחדים שלה, שבהם הם מתפארים. המנות דומות בגודלן למנות טאפס הנערמות על השולחן, וביחד עם השתיה, ניתן להינות מערב מקסים.
אוכל נפוץ באיזאקיות ביפן:
- חמוצים יפנים – Tsukemono
- סלטים קטנים
- טופו
- ירקות
- סשימי
- דג על האש
- שיפודים – Yakitori
- עוף מטוגן – Karaage
- גיוזה
- טאקויאקי – Takoyaki
- אוניגרי – Onigiri
- ציפס עם מיונז
ניתן למצוא איזאקיות כמעט בכל מקום ביפן, הן נפוצות מאוד בערים כגון טוקיו, קיוטו, אוסקה, הירושימה, קנאזאווה ועוד.
תכנון אישי לנוסע דורש התייחסות לנושא הקולינריה שמהווה נקודה מרכזית בחוויה והכרות של המטייל עם יפן. אם ברצונכם לקבל עזרה בתכנון הקולינרי לטיול ביפן, צרו קשר.